Mutfak İpuçları
Balık Kokusu Nasıl Gider? Elde, Tavada ve Evde Kesin Çözümler
Limon, sirke, kahve telvesi ve paslanmaz çelik… Balık kokusunu elden, tavadan ve evden gidermenin pratik yolları.
Murat Usta · 4 dk
Balık yemeyi sevip pişirmekten kaçınmanın bir numaralı sebebi: koku. Elde, tavada, mutfakta ve hatta perdelerde kalan o ağır koku. İyi haber şu ki balık kokusunu önlemek ve gidermek için pahalı ürünlere gerek yok; mutfaktaki limon, sirke ve kahve yeterli.
Önce bilin: taze balık az kokar
Ağır balık kokusu, balıktaki bileşiklerin zamanla bozulmasından kaynaklanır. Yani ne kadar taze balık alırsanız o kadar az koku olur. Taze balığı nasıl seçeceğinizi taze balık nasıl anlaşılır yazımızda anlattık.
Pişirmeden önce: kokuyu azaltan 3 hazırlık
- Limonlu su: Temizlediğiniz balığı limonlu soğuk suda 5 dakika bekletip durulayın.
- Süt banyosu: Fileto balıkları pişirmeden önce 15-20 dakika sütte bekletmek kokuya neden olan bileşiklerin bir kısmını bağlar. Ardından kurulayın.
- İyice kurulayın: Islak balık tavada buhar yapar, koku daha çok yayılır. Kâğıt havluyla kurulamak hem kokuyu hem sıçramayı azaltır.
Pişirirken: mutfağa koku sinmesin
- Davlumbazı pişirmeye başlamadan 5 dakika önce açın, bitirdikten 10 dakika sonra kapatın.
- Mutfak kapısını kapatıp pencereyi aralayın; hava akışı kokuyu dışarı taşır.
- Ocağın yanında küçük bir tencerede su + sirke + birkaç dilim limon ya da tarçın çubuğu kaynatın.
- Fırın veya kağıtta pişirme gibi kapalı yöntemler tavaya göre çok daha az koku yapar.
- Kızartma yağını tekrar kullanmayın; eski yağ kokuyu katlar.
Elden balık kokusu nasıl gider?
- Paslanmaz çelik: Ellerinizi akan soğuk su altında paslanmaz çelik bir kaşığa ya da lavaboya sürtün.
- Limon ve tuz: Yarım limonu bir tutam tuzla ellerinize ovun.
- Kahve telvesi: Kullanılmış telveyi sabun gibi ellerinize sürüp durulayın.
- Sıcak su yerine soğuk su kullanın; sıcak su gözenekleri açıp kokuyu sabitler.
Tava ve tencereden balık kokusu nasıl gider?
Tavayı önce soğuk suyla durulayın, ardından içine bir çay bardağı sirke ve su koyup birkaç dakika kaynatın. Döküm tavalarda sirke yerine kaba tuzla ovmak daha iyidir. Plastik kaplara sinen koku için karbonatlı suda bir gece bekletin.
Evden ve kumaştan balık kokusu nasıl gider?
- Mutfağa bir kase sirke veya kahve çekirdeği bırakın; kokuyu emer.
- Fırında birkaç portakal kabuğu veya tarçını düşük ısıda ısıtın.
- Mutfak bezlerini ve önlükleri hemen sirkeli suda yıkayın.
Sık sorulan sorular
Elden balık kokusu nasıl çıkar?
Ellerinizi soğuk su altında paslanmaz çelik bir kaşığa sürtün ya da limon ve tuzla ovun. Kahve telvesi de etkilidir.
Balık kızartırken koku nasıl önlenir?
Balığı iyice kurulayın, davlumbazı önceden açın, taze yağ kullanın ve ocağın yanında sirkeli-limonlu su kaynatın.
Tavaya sinen balık kokusu nasıl gider?
Tavaya su ve bir çay bardağı sirke koyup birkaç dakika kaynatın. Döküm tavaları kaba tuzla ovun.
